在北方的农村有这样一句老话“吃面不吃蒜，香味少一半”，别以为这只是老辈人的饮食习惯，王一博在参加一档综艺时吃面的时候就一手拿筷子一手拿大蒜，被网友评论：真接地气。吃饭时要就着大蒜，最早这一习惯是怎么养成的呢？其实在很大程度上也许是因为穷。想想你现在吃面的情形，餐桌上可能有拍黄瓜、卤鸭脖、花生米、辣白菜，最不济也会有块酱豆腐吧，但是在一二百年前我国农村吃面除了面条就是面汤。 为了改变这一寡淡的口感，大蒜出场了，它浓郁的味道弥补了口味的单一，味蕾一下子活跃了起来，一顿午餐也似乎得到了升级，可在常见的农作物中香菜、韭菜、洋葱叶很重口味，这些蔬菜都能让人“口齿留香”，为什么我们偏偏抓着大蒜不放呢？大蒜源于中亚地区，张骞出使西域时把它的种子带回了国内，比起原产中国的本土作物葱和韭菜，大蒜算是晚辈，可一个外来小辈怎么就逆袭成为老大了呢？这就要提到大蒜的独有的保健优势，吃蒜时会产生很严重的口臭，严重到佛道两教都对它下了封杀令。 明文规定禁止食用，然而其实这味道的渗透性正是大蒜“药效”的一部分，大蒜被人吃进去后身体会将大蒜素合成其他几种化合物，想要完全代谢掉它们就只能通过出汗和呼吸，而制造臭味的元凶就是大蒜中的“含硫化合物”，现代医学证实这些硫化物对白喉、结核杆菌都有较强的抑菌和杀菌功效，除了丰富的硫化物，大蒜还含有更丰富的氨基酸。其独有的大蒜素即使稀释10万倍也仍能在一瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等等。 现代医学又证实大蒜还能软化皮肤增加弹性，在40多种抗癌蔬果中它也位于金字塔顶端的位置，这功效比你爸妈被忽悠买回家的保健品要实在多了，在卫生医疗条件并不发达的年代大蒜很大程度上防止了病从口入，成了强身健体最草根的食物，当然也不是说吃大蒜要多多益善，每次一两瓣即可，过量摄入可能会导致贫血和肠道菌群紊乱，所以大蒜虽好，可不要贪吃哦！至于吃饭时就大蒜吃会更香你大可不必太较真，有人对臭豆腐还趋之若鹜呢？ | 
