俗话说：三月八吃椿芽，椿树的树梢上长出红中带绿的椿芽香椿可谓是不折不扣的本土植物，它与常见的蔬菜不同，春芽不是在土里生长的，而是椿树长出来的新芽，也被称为长在树上的蔬菜。农村有句谚语：不怕有蛇进家门，就怕香椿高过房，从字面意思理解就是不怕家里有蛇进来却怕高度超过房子的椿树，这是怎么回事呢？蛇是一种很危险的冷血动物，大部分的人对蛇都有恐惧感，而椿树是植物，而且还能吃，为何会比蛇还让人感到害怕呢？ 首先我们先看前半句不怕有蛇进家门，蛇虽然看起来很可怕，但大部分的蛇一般都不会主动攻击人类，看到人类只会逃跑，它们平时也都在野外生存如果有蛇进入家门大多都是为了捕猎猎物，比如老鼠等，只要人类不招惹它还是很安全的，人怕蛇同时蛇也害怕人。再来看后半句就怕香椿高过房，有一些农村的老人会认为在旁边有比房子高的东西会被压一头导致主人家做什么都会不顺的说法，这些说法还有迷信的成分，经不起科学的证实。 其实真实原因并没有那么复杂，首先香椿树属于大型乔木，不受人为干扰的情况下一般能长到20米左右，每年春季采摘椿芽都是长在树顶上的，如果椿树过高会导致采摘难度增大，再加上椿树本身的材质不结实，比较脆，爬到树上采摘春芽如果树干断裂很容易摔伤，造成严重的后果。其次香椿树生长较快，靠近房屋的话会使树根钻到房屋底下从而破坏房屋地基，房屋就会出现裂缝，导致房屋变成危房。 香椿树长势过高遇到台风等恶劣天气树枝容易被刮断，而且以前农村房子基本都是瓦房，一旦砸到房屋上不仅损害房屋，还会危害生命安全。最后过高的香椿树还会遮挡阳光，对院子的光照产生影响，导致屋内潮湿，靠近房子还不便砍伐。以上就是就怕香椿高过房的原因，每年开春之时香椿总能在众多春菜中占据着细微的位置，春芽可做成多种美食，如香椿鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿鱼等备受中国吃货喜爱，但近几年香椿的价格越涨越高，价格达到了120元每斤。 | 
