具有历史典故的冷锅鱼三只耳火锅(倪家桥总店)
据说成都的“冷锅”早已有之，把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内，直接端上桌去，待食客吃完锅里的菜肴后，再点火烫食别的原料，这种吃法就是所谓“冷锅”！又有传说这不腥不燥的冷锅鱼是由大文豪苏东坡所创！
当时，苏东坡去重庆拜访好友名士王道矩，王道矩请东坡在一江舫上打算吃火锅，东坡觉得一般的火锅吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼烹调好后装锅，端上桌时，这样鱼已烹熟，锅却还是冷的，于是定名为“冷锅”！
每人面前一只调料碗比上海火锅店的要大，里面放着炸过的黄豆、葱花和红辣椒段，吃的时候选择自己喜欢的红白汤加入就成了调料冲泡成蘸料，完全不用上海吃火锅不能少的川崎调料、海鲜调料，很有特色！自制调料微辣、清淡、而且很鲜，蘸着煮熟后放入冷锅的鱼片、鱼肚倒是别有一番风味！
地址：成都市武侯区倪家桥路10号
电话：028-85530188
来源：成都耍耍网
网址:www.cdyulebao.com
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